super – μίνι κεφτεδάκια με μανιτάρια
Τα σούπερ μίνι κεφτεδάκια της συνταγής από τρία κρέατα είναι μια μικρή άσκηση υπομονής που δημιουργεί απολαυστικές μπουκιές. Τραγανά απ' έξω και αφράτα μέσα, συνδυάζονται με μια αρωματική σάλτσα...
View ArticleΤaglia-τέλειες με μανιτάρια (dunque … alla boscaiola)
Tαλιατέλες με μανιτάρια ή tagliatelle alla boscaiola επί το ιταλικότερον. Εύκολη συνταγή με απλά υλικά και φρέσκια καθαρή γεύση. The post Τaglia-τέλειες με μανιτάρια (dunque … alla boscaiola) appeared...
View Articleμανιτάρια portobello γεμιστά με chèvre και πέστο
Αν και δεν είναι πορτσίνι, τα πολύ μεγάλα πορτομπέλο γεμίζουν το μάτι και το πιάτο και κάνουν, λόγω εκτοπίσματος, αρκετή εντύπωση. Ολόκληρα, μπορούν να γίνουν με πολλούς τρόπους, μια και η χαμηλών...
View Articlefair trade υλικά στις συνταγές μας & fairy X-mass για περισσότερο κόσμο
«Να πάμε, να πάμε», μου απάντησε με ενθουσιασμό για την ιδέα ο Greekadman ένα προηγούμενο Σάββατο, αφού πρωί – πρωί είχα εφοδιάσει την ηλεκτρονική του αλληλογραφία του με το λινκ του ελληνικού site του...
View Articleριζότο με πορτσίνι και κανθαρέλλες: γκουρμέ 2 σε 1
“Το 1638, η γεννημένη στη Φλωρεντία και μεγαλωμένη στο Παλάτσο Πίττι μισό-Αψβούργα Μαρία των Μεδίκων δραπέτευσε από τη -δεύτερη κατά σειρά- 8χρονη εξορία της, στην ωραία Καμπανία (Champagne) -η πρώτη...
View Articleκοκ-ο-βεν Βουργουνδίας: κόκορας κρασάτος με γαλλικά και πιάνο
Από παιδί έτυχε να έχω μια σχέση λατρείας με την Γαλλία, αλλά τα τελευταία 20 χρόνια η Βουργουνδία (Bourgogne) ειδικώς, εξασκεί πάνω μου ξεχωριστή γοητεία, παρότι -δυστυχώς- δεν την έχω ταξιδέψει όσο...
View Articleμανιτάρια με μαντζουράνα
Μια που καλοκαιριάζει, παρότι ακόμη το παλεύει ο καιρός, προτείνω να εντάξουμε στα καθημερινά πιάτα και μερικά κάπως ελαφριά και ελάχιστα θερμιδογόνα. Άλλωστε η παραλία δεν δείχνει πλέον τόσο μακριά. Η...
View Articleμινιόν μανιτάρια μαριναρισμένα σε κρασί…μμμμ!
Κάτι απίθανα τούτσικα μανιτάρια πλευρώτους έφθασαν μια μέρα στην κουζίνα μου μαζί με τον πληθωρικό και σε διάθεση Greekadman (τα ετερώνυμα ανέκαθεν έλκονταν), άκρως χαρούμενο, να λέει πονηρά «κοίτα τι...
View Articleομελέτα με χρυσές βελόνες
Στο γευστικό μου ασυνείδητο η ομελέτα θεωρείται πιάτο-ντούμπλ φας. Τις καθημερινές μπορεί να είναι ελαφρύ φαγητό, συνήθως βραδινό, όταν η ζυγαριά της διάθεσης γέρνει ελαφρώς προς την τεμπελιά. Τα...
View Articleαλμυρά muffins :μπουκιές με πορτσίνι
Tα μικρά μάφιν με πορτσίνι δεν τα πιάνει το μάτι σου. Στις περί τα γεύματα και δείπνα συνάξεις, υπάρχουν πάντα οι δίσκοι με τις μπουκιές-teaser: όταν περνάνε από μπροστά σου θέλεις οπωσδήποτε να τις...
View Articleλαζάνια βετζετέριαν τρικολόρε: έμπνευση αλά ιταλικά
Τρίχρωμα βετζετέριαν λαζάνια με σπανάκι και κουκουνάρι, μανιτάρια, μοτσαρέλα, σάλτσα ντομάτας και μπεσαμέλ, σε κλασική ιταλική έμπνευση. The post λαζάνια βετζετέριαν τρικολόρε: έμπνευση αλά ιταλικά...
View ArticleΧοιρινό κότσι διπλομαγειρεμένο
Ένα premium πιάτο από μια δευτερεύουσα κοπή του χοίρου: το κότσι. Σιγομαγειρεμένο διπλά σε εστίες και φούρνο, παρέα με λαχανικά, πορτσίνι, κρασί και αρωματικά που δένονται μαζί του μέσα στη νόστιμη...
View Articleμοσχαρίσιες στηθοπλευρές αργοψημένες στο φούρνο
Και οι έσχατες κοπές κρέατος έσονται πρώτες. Εκπληκτικής νοστιμιάς και τρυφεράδας βοδινές ή μοσχαρίσιες στηθοπλευρές σε πλούσια σάλτσα. Με συνοδεία μανιτάρια και γαλλικές πατάτες βουτύρου. Η αποθέωση...
View ArticleTop 20 συνταγές για μανιτάρια το φθινόπωρο
O celeb μύκητας του φθινοπώρου στις πιο εμπνευστικές συνταγές της εποχής. Μαγειρεύοντας μανιτάρια με τους πιο αγαπημένους τρόπους του pandespani. The post Top 20 συνταγές για μανιτάρια το φθινόπωρο...
View Articleμανιταρόπιτα ανοιχτή και κλασική κλειστή
Με μανιτάρια του δάσους ή με τα καλλιεργημένα της μαναβικής; Κλειστή, με χωριάτικο φύλλο ή ανοιχτή; Όπως κι αν σας αρέσει η μανιταρόπιτα, ιδού οι επιλογές για να την κάνετε. The post μανιταρόπιτα...
View ArticleΣτιφάδο με μανιτάρια, κάστανα και ρεβίθια
Πλούσια, γήινη γεύση και γλυκά αρώματα. Το στιφάδο με μανιτάρια, κάστανα και ρεβίθια έχει μεστή σάλτσα και σχεδόν κρεάτινη γεύση. Είναι το πιο χορταστικό, γιορταστικό και πρωτεϊνούχο στιφάδο χωρίς...
View ArticleΜακαρόνια με τόνο και μανιτάρια –του καροτσιέρη
Λιγότερο γνωστή από την καρμπονάρα αλλά εξίσου νόστιμη και από τις πολύ ωραίες ιταλικές μακαρονάδες. Σπαγγέτι με τόνο και μανιτάρια, ένα κλασικό πιάτο από την εκπληκτική κουζίνα της Ρώμης. The post...
View ArticleΚοτόπουλο με πέστο βασιλικού &μανιτάρια σε 20′
Η τέλεια, γρήγορη συνταγή για ένα πλήρες πιάτο με ζουμερό κοτόπουλο, πέστο βασιλικού και μανιτάρια χρειάζεται μόλις 20 λεπτά. Δοκιμάστε την. The post Κοτόπουλο με πέστο βασιλικού & μανιτάρια σε 20′...
View ArticleΠένες ολικής με κρέμα μανιταριών &προσούτο σε 15′
Al dente και βουτυρένιες πένες ολικής σε άσπρη σάλτσα μανιταριών με κρέμα γάλακτος, παρμεζάνα και προσούτο σε διπλή υφή: μαλακή και τραγανή. Τα ζυμαρικά στην αψεγάδιαστη, ιταλική, καθημερινή τους...
View ArticleΚοτόπουλο με μανιτάρια του κυνηγού –σασέρ
Μαγικό κοτόπουλο με μανιτάρια σασέρ, του κυνηγού. Το αυθεντικό, διαχρονικό πιάτο εκπληκτικής νοστιμιάς, με την πυκνή, βελούδινη σάλτσα μανιταριών στην καλύτερή του εκτέλεση. The post Κοτόπουλο με...
View Article
.jpg)
